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“延邊大米”之文化篇

發布時間:2017/04/27

  20世紀60年代,一首《紅太陽照邊疆》紅遍大江南北,“長白山下果樹成行、海蘭江畔稻花香”的美景讓世人神往。在延邊,一畝稻花香十里,一家煮飯百家香。人們種植水稻,加工大米,有著獨特的傳統、風俗、方式、方法,水稻及大米的文化歷史悠久、多姿多彩、影響深遠。經過長期的生產、生活、實踐、消費、經營,延邊形成了獨具特色、具有鮮活生命力、廣泛影響力的水稻及大米文化,構成了一幅多姿多彩的文化篇章。
 
  每年高、中考,朝鮮族中學的大門上就會被考生家長、長輩粘滿打糕,寓高(糕)中金榜之意,誰粘上、誰粘得高就意味著誰家的考生能考上考得好。
 
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  長期生活在延邊的朝鮮族婦女用淘米水洗頭,頭發又黑又亮;用淘米水澆花,花長強壯,花開鮮艷;用米漿漿衣被,光鮮亮麗不易臟。徜徉延邊各地,觸目所及各類制作精美、花樣繁多的米制食品和米類小吃比比皆是,構成了延邊一道道亮麗的風景線,給外來延邊之人留下深刻美好印象。延邊大米已不僅僅是果腹之物,早已變成酬酢美食、饋贈佳品、旅游之商品。
 
  延邊大米文化影響深遠,歷久彌新。多年前,對于辛苦勞作一天的人們,一碗噴香的米飯、一碟朝鮮族泡菜、一碗濃濃的醬湯無疑是人間極品美食。在今天,有多少出門在外的延邊人,幾天吃不上延邊大米飯,就會腸胃難耐;有多少走出延邊的人,魂牽夢繞的是能再吃一頓朝鮮族鐵鍋燜的大米飯,喝一杯延邊大米釀制的清香米酒。延邊大米很大程度上已經成為延邊人的精神食糧。
 
  
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